Непал. Лестница в небеса. Ладу непал

Что попробовать в Непале: традиционная кухня и еда

Непал — это прежде всего горы, но как и в любой другой стране, есть тут своя особенная традиционная кухня. Для наших соотечественников она таит немало сюрпризов, особенно если вы в Азии впервые.

Не подумайте чего, — в Непале всё очень вкусно, да и продукты используются совсем не экзотические. Но вот их сочетание и кулинарные традиции очень отличаются от наших.

Как по мне, непальскую еду слишком часто сравнивают с индийской. С одной стороны, тут нет ничего удивительного, ведь два народа тесно связаны между собой и многие потрясающие блюда из Индии доступны практически в каждом непальском меню. С другой стороны, во многих кафе и ресторанах найдутся и тибетские, китайские, европейские блюда. И да, ели вы прониклись кулинарным мастерством индийских поваров, Непал может несколько разочаровать, — еда покажется пресной. Не забывайте, что это горная страна и у них нет большого разнообразия продуктов, да и вкусы отличаются, а блюда часто подогнаны под туристов.

Я не хочу сравнивать кухню Непала с чем-то ещё. Она эклектична и интересна. Её надо пробовать!

Особенности непальской кухни

Для начала, немного об особенностях кухни и питания именно в этой стране:

Как дома, так и во многих кафе/ресторанах, непальцы готовят блюда перед их подачей. Поэтому придётся подождать свой заказ. Конечно, используются некоторые заготовки, но нам почти всегда приходилось ждать 15-20 минут первого блюда, а основного — и все 30. Этот пункт особенно актуален для питания в горных треках — просмотрите меню и составьте заказ сразу, как заселитесь, тогда сможете заняться своими делами и прийти к уже накрытому столу. Я считаю, что такая свежая еда — это очень круто и полезно.
Основа рациона среднестатистического непальца — рис и бобовые. Вариаций много, специй тоже. Самое популярное блюдо — дал-бат. Этот непальский сет из риса, чечевичной похлебки, овощного рагу, соусов, свежих овощей и хрустящей вафельки пробовал каждый, кто побывал в этой стране.
В непальской кухне больше вегетарианских блюд. Даже правильнее будет сказать — именно такой диеты чаще придерживаются местные. Во-первых, в стране много индусов, которые из религиозных убеждений не употребляют мясо в пищу. Во-вторых, его стоимость. Вегетарианские блюда всегда намного дешевле. В долине Катманду живут неварцы, вот у них кухня более мясная. В больших городах и на популярных треках предлагают бургеры из яка, например, но многие туристы часто отдают предпочтение традиционной непальской еде с небольшим количеством мясных продуктов.

Многие непальцы едят руками. Но в туристических кафе всегда есть столовые приборы.
Основные этнические группы Непала: индусы, тибетцы и неварцы. Их повседневная еда отличается. Неварцы живут в долине Катманду, в их рационе много мяса. Индусы предпочитают традиционную индийскую кухню — с преобладанием бобовых, риса, специй, молочных продуктов, масала-чай. Тибетцы и жители гималайских областей едят много зерновых, их блюда более простые и не такие острые, как у тех же индусов. В этих областях также популярен картофель, кисломолочные продукты из молока яка, а также очень специфический тибетский чай с маслом.
По разным причинам (где-то специфика блюд, где-то — банальная антисанитария) у приезжающих в Непал часто бывает расстройство желудка. Поэтому рекомендуется иметь под рукой арсенал средств от диареи. Так же надо пить только бутилированную воду, ей же чистить зубы.

Завтраки, закуски и хлеб

Начнём с завтраков, вернее с их наборов. Во многих непальских меню предусмотрены комплексные утренние (готовят часов до 11) сеты с разными составляющими. Вот основные их виды:

Простой завтрак: тост, два яйца (омлет/жаренные/варёные), джем/масло, чай/кофе.
Особый завтрак: жареный картофель, два тоста с маслом/джемом, мюсли или каша, два яйца, чай/кофе, сок на выбор.
Индийский завтрак: три лепёшки пури/чапати, вегетарианское карри, чай/кофе.
Тибетский завтрак: тибетский хлеб, яичница/местное карри, тибетский чай.

Также возможны вариации и дополнения. Как видите, завтраки довольно сытные и если вы любите всё, что в них входит, смело заказывайте набор — выйдет дешевле. Кроме этого, как с утра, так и в течение всего дня, можно заказывать следующие блюда:

Тибетский хлеб. Делается из муки, воды и щепотки соли. Всё просто, но вкус получается какой-то особенный. Подаётся в виде большой круглой лепёшки. Намазывайте на неё масло или джем — вот вам и сытный завтрак.

Каша/мюсли/цампа. Если с первыми двумя всё понятно, то цампа — это особенная тибетская каша. Чаще всего готовится из обжаренной ячменной муки, которую разводят тибетским чаем. Получается масса серого цвета, напоминающая хлебный мякиш. Местные часто едят цампу просто потому что это дешево и доступно.
Гречневый хлеб. Классный и сытный хлеб-блинчик. Отлично подходит в качестве завтрака с мёдом, джемом, маслом или в дополнение к супу в обед.
Чапати и нааны. Любимые многими пшеничные лепешки из Индии. Чапати обычно удобно брать к разным карри, а нааны могут быть самостоятельным блюдом. Они бывают с начинками из картофеля, сыра, чеснока.
Блинчики. Основных видов всего несколько: простой, яблочный, шоколадный, лимонно-сахарный. Но сколько же вариаций их приготовления! Я, как большой любитель блинных завтраков, испробовала многие из них. Блины очень отличаются от наших размерами. Я бы даже сказала, что это как наши очень толстые оладушки размером со сковороду. Одним можно наесться. Яблочные блинчики запекаются с кусочками яблока, шоколадные могут быть просто политы чем-то вроде Нутеллы сверху или готовиться с добавлением какао, а мои любимые поливаются вкусной смесью из лимона с сахаром.

Рости. Блюдо из картофеля, которое напоминает наш драник, только очень больших размеров. Можно заказать простой, но лучше берите с помидорами и сыром.

Супы

В Непале я встречала две группы супов: очень сытные с большим количеством овощей и лапши (тукпа, тхентук) и совсем простенькие, но наваристые бульоны (чесночный, томатный, луковый, картофельный). Правда, есть в некоторых меню и обычные овощные и куриные супы, похожие на наши.

Непальские супчики я полюбила, особенно «бульоны» с чапати или тибетским хлебом. В треке это отличный и полезный обед.

Чуть подробнее о каждом из супов:

Тукпа и Тхентук. Как по мне, они практически идентичны. Это тибетские блюда, в которых очень много лапши, зеленого лука, капусты, морковки и других овощей. В тукпе используется тонкая лапша, а в тхентуке более толстая. Удобно, что сами по себе эти супы не очень острые, но к ним могут подавать специальные соусы и соленья, которые вы добавляете по своему вкусу.
Чесночный, томатный, картофельный и луковый суп — это популярная пища горных трекеров. В условиях дефицита продуктов хозяева кафе готовят эти простенькие супчики всего из нескольких ингредиентов, где основу составляет тот овощ, что в названии. Мне больше всего понравился чесночный и томатный суп, хотя все они хороши.

Основные блюда

Выбор основных блюд интересен и разнообразен. Повторюсь, что рацион простых непальцев крайне скуден, а вот в кафе/ресторанах есть еда на любой вкус. Вот то, что стоит попробовать хоть один раз:

Дал-бат (Dal bhat). Мне нравится уже сама подача блюда. На жестяной поднос-тарелку кладут горку риса, а вокруг него в мисочках или отдельных секциях находится похлебка из чечевицы (собственно, дал), овощное карри (называется таркарри, обычно используются картофель, листовые овощи, капуста, фасоль, цветная капуста), соленья (маринованная соя, редька), острые чатни (соусы) и небольшая хрустящая лепешка пападам. Получается сбалансированный обед или ужин. Кстати, это только базовый набор. В расширенной версии дал-бата встречаются несколько видов карри, соленый йогурт, свежие овощи, мясо. В большинстве случаев можно просить добавки риса, кари и дала. В меню ищите дал-бат еще и по таким названием: Nepali-Thali, Traditional Nepali set.

Мо мо. Это что-то вроде наших вареников или пельменей, приготовленных на пару. Вкус необычный из-за непальских специй. Самая популярная начинка — рубленное мясо с луком, но есть и вегетарианские варианты с сыром, овощами, картофелем.
Сизлер. Это блюдо вы сразу же захотите попробовать, как только увидите, как его подают. Готовится из курицы или мяса яка. К нему идёт грибной соус, печеный картофель и овощи-гриль. Всё это находится на чугунной сковородке, а языки пламени пляшут на мясе, пока его несут ко столу. Вкусно и горячо!
Карри. Индийское блюдо, которое теперь знают во всем мире. Я обожаю карри и часто пробовала всевозможные варианты в Непале. По сути, это очень густой суп из тушеных овощей, в которые может добавляться мясо, панир и разные смеси специй. В Непале чаще всего встречается овощное, грибное, картофельное, яичное и куриное карри. Блюдо простое, но вся фишка в пряностях, которые просто идеально подобраны. Отлично сочетается с чапати и наанами.
Спринг-роллы. Это азиатское блюдо в непальской интерпретации отличается от того, к чему мы привыкли. Для теста может использоваться как рисовая, так и пшеничная мука. Я чаще ела поджаренные спринг-роллы, похожие на пирожки. Начинка очень классная, опять же из-за специй. Чаще всего это мясо, овощи или их микс. Подаются с острым соусом, в качестве дополнения может идти жареный картофель и свежие овощи.

Чоумин (Chowmein) — жареная лапша с добавлением овощей (иногда это всего лишь морковка, лук и зелень). Вкусно, сытно и дёшево.

Мне понравилось, что в Непале ты можешь ознакомиться с кухней разных стран мира. Они готовят и итальянскую пасту, и мексиканские тако, и китайскую лапшу, не говоря уже об индийских и тибетских блюдах. Но всё это на их собственный лад, так что берите давно знакомые блюда и удивляйтесь неожиданной интерпретации. Как, например, мы взяли как-то пиццу и получили лепешку с мелко нарезанным луком, грибами, капустой, помидорами и сыром. Было вкусно.

Непальские сладости

В Непале не популярна выпечка, пирожные и торты, но сладкоежкам будет из чего выбрать.

Сразу расскажу про блюдо с громким названием «Сникерс ролл», хотя вы также можете встретить «Марс» и «Твикс» роллы. Думаю, основной ингредиент понятен. Сообразительные непальцы придумали заворачивать шоколадные батончики в блины и продавать вот такое блюдо. Туристы едят.

Более традиционные сладости это:

Пудинги: рисовый, густой шоколадный и из заварного крема.
Банановые и яблочные оладьи (fritters). Опять же на особый непальский лад, — это кусочки фруктов, обжаренные в кляре.
Яблочный пирог. Самые вкусные пекут на треке вокруг Аннапурны, в Марфе. Реже встречается и шоколадный пирог.
Индийские сладости. Повсеместно встречаются в крупных городах и в областях, приграничных с Индией. Очень рекомендую попробовать особенно такие популярные у индусов лакомства как ладду и бурфи. Эти «конфетки» ни на что не похожи.

Ещё к сладостям Непала можно отнести разные фруктовые салатики, которые часто приправляют чем-то вроде простокваши.

Есть и одно очень особенное лакомство, которое является неотъемлемой составляющей фестиваля Йомари Пунхи в честь богини Аннапурны. Оно называется йомари, готовится из рисовой муки и мелассы. Это очень необычная по форме и вкусу сладость. Если будет возможность, обязательно попробуйте.

Напитки

Почти всегда непальцы пьют чай. Знали ли вы, что в этой стране выращивают и собирают очень хороший чай? Вот только из-за близкого соседства с такими индийскими штатами как Дарджилинг и Ассам, непальский чай не особо известен в мире, да его почти и не экспортируют. Неудивительно, что все любят этот напиток, ведь его выращивают на гималайских склонах в окружении чистейшей природы. Я советую купить непальского чая домой, а подробнее о том, как выбрать хороший продукт мы писали в отдельной статье про вкусные сувениры из Непала.

Безалкогольные непальские напитки

Свежевыжатые соки. В переводе на наши деньги стоят сущие копейки. Доступны по всему Непалу, но некоторые фрукты сезонные. Самые популярные свежевымытые соки из манго, яблок, ананасов, апельсинов, мультифруктовые.

Масала-чай. Ох уж этот удивительный черный чай со специями, молоком и большим количеством сахара. Когда я в первый раз услышала о таком напитке, то не поверила, что все эти ингредиенты могут вкусно сочетаться. Но достаточно один раз попробовать, чтобы влюбиться в его вкус.

Тибетский чай. Если масала-чай многим приходится по вкусу, то тибетский — на любителя. Судите сами: к обычному чаю добавляется молоко, масло яка (имеет специфический прогорклый вкус) и соль.

Имбирный чай. В Непале готовится как просто из имбиря, так и в сочетании с черным чаем. Мне совсем не понравился второй вариант, а вот обычный сладкий имбирный напиток очень вкусен.

Алкогольные непальские напитки

Вообще, алкоголь в этой стране не пользуется особой популярностью у местных. Есть несколько неплохих локальных спиртных напитков, а импортные будут стоять очень дорого. Из чисто непальского алкоголя можно попробовать:

Ром Khukri. В Непале делают неплохой ром, которым очень приятно греться в холодную погоду. Существует несколько видов Khukri, самый вкусный — со специями. Качество хорошее, нет привкуса спирта, наоборот, остаётся приятное сладкое послевкусие. Кстати, бутылка этого рома в форме традиционного непальского кинжала кукри станет отличным подарком.
Чанг. Это тибетское ячменное вино, которое иногда еще называют пивом. Вкуснее то, что домашнего производства, но можно купить и баночное в магазинах. Напиток слабоалкогольный, обычно в нём не больше 4% спирта. В разных регионах готовится по-разному.
Ракши. Этот домашний самогон варят на основе зерновых, чаще всего риса или просса. Крепость составляет 45 градусов.
Пиво. Есть небольшой ассортимент непальского пива: «Gorkha», «Nepal Ice», «Everest». Как по мне, пиво совершенно обычное.
Бренди. Есть очень классное непальское бренди, которое производят в регионе Мустанг, населенном пункте Марфа. Делается из яблок, груш или абрикос. Цена смешная, качество — отличное.

Где пробовать традиционную кухню Непала

У вас точно не возникнет проблем с поиском заведения, где бы отведать настоящей непальской еды, ведь они повсюду. В меню каждого кафе или ресторана есть национальные блюда.

Что я рекомендую:

Попробовать «уличную» еду. Мало того, что это нереально дёшево, так ещё и вкусно. Продаются перекусы (пирожки, лепёшки, сладости, мо-мо) и свежевыжатые соки. Условия готовки суровые, но всё не так уж и страшно: если у такой точки много покупателей, то скорее всего с едой всё нормально и проблем с животом не предвидится.

Питаться в кафе с национальной кухней. В принципе, в том же Катманду есть невероятное множество заведений с разной специализацией. Но всё-таки свою еду они готовят лучше всего и если вас не интересуют интерпретации пиццы, пасты, бургеров и тому подобного, то заходите за традиционными непальскими супчиками, мо-мо, дал батом в обычные кафе. Кстати, питание в таких заведениях совсем не дорогое.

Посетить хоть один крутой ресторан. Там сервис на порядок выше, приятнее интерьер, а цены «не кусаются».

Что попробовать в Непале: мои ТОП 5

Дал-бат. Бесспорно, блюдо номер один в жизни любого непальца. Пробовать обязательно!
Мо-мо. Вкусные паровые «пельмешки», а ещё к ним подадут замечательно острый соус.
Масала чай и тибетский чай. За первый напиток я голосую всеми руками и ногами. Необычный и крутой чай со специями, молоком и горкой сахара. А вот тибетский стоит попробовать хотя бы из интереса. Вдруг вы станете одним из фанатов этого напитка с маслом яка.
Тукпа. Тибетский суп, который насытит любого. Круто, когда к нему приносят специи и соуса и их можно самостоятельно добавлять.
Сизлер. Шипяще-дымящая сковородка со стейком, объятым пламенем. А вокруг паровые овощи, грибной соус и хрустящая картошечка.

Питание на горных треках и акклиматизация

Отдельно хочется рассказать и подсказать по питанию на горных треках, которое одновременно простое и сытное. К тому же, правильная еда поможет в успешной акклиматизации.

Многие популярные маршруты в горах Непала проходят на больших высотах. Вы постепенно поднимаетесь и где-то с 2500 метров можете начать чувствовать признаки «горной болезни»: головокружение, тошноту, одышку, бессонницу, быструю утомляемость, резкую смену настроений, головные боли. Проблема в том, что иммунитет при этом снижается, и вы можете быстрее заболеть, что в суровых горных условиях критично. Надо тщательнее продумывать свой рацион.

Конечно, всё очень индивидуально, но что касается питания, то могу дать несколько действенных советов:

Абсолютно все рекомендуют пить больше жидкости. У нас уходило около 3-х литров на человека в день. И это только вода! Она, кстати, на непальских треках довольно дорогая и её стоимость увеличивается с набором высоты. Есть смысл задуматься об особом фильтре или обеззараживающих таблетках.
Пить можно не только воду, не забывайте про чаи, особенно про имбирный. Ещё я брала с собой сушеный имбирь с сахаром и подкреплялась по дороге. Он стимулирует обмен веществ, а чай помогает при первых признаках простуды.
Не забывайте, что много жидкости содержится и в супах. На треках популярны мои любимые непальские бульоны. Берите полезный чесночный суп, который горную болезнь не лечит, но иммунитет укрепляет.
Не пропускайте приёмы пищи, сытный завтрак из каши придаст сил, тот же суп на обед — отличная и легкая еда для вашего желудка, а ужин — награда за дневной переход.
Как говорится в популярной непальской надписи на футболках: «Dal Bhat Power 24 Hour». Конечно, на 24 часа дал-бат энергией не запасает, но при этом это одно из самых сытных блюд многих кафе на горных треках. Не забывайте про главную фишку, — просить добавки риса и чечевичной похлебки можно бесконечно!

Напоследок

Большинство людей приезжает в эту отдаленную и прекрасную страну, чтобы увидеть великие Гималаи.

Непальская кухня не отличается изысканностью и богатством вкусов, но она грамотно сочетает в себе традиции соседних народов, свои возможности, пожелания туристов и при этом добавляет изюминки в уже знакомые нам блюда.

travelask.ru

Восход и закат солнца - Ладе, Бхерī Зоне, Непал

Восход и закат солнца сегодня - Вторник 06 Марта 2018

Восход солнца: Закат солнца: Продолжительность дня: Рассвет: Сумерки: Продолжительность ночи: Начало навигационных сумерек: Конец навигационных сумерек: Начало астрономических сумерек: Конец астрономических сумерек:


06:36:37
18:22:44
11:46:07
06:14:29
18:44:59
12:15:30
05:47:07
19:12:21
05:19:45
19:39:43

Освещаемость солнцем за год - Ладе

Темнота

Светло

Рассвет

Сумерки

Время восходов и закатов солнца в ближайшие дни

www.citipedia.info

Авторский тур в Непал, путешествие к Гималаям

1 день

Катманду. Размещение в уютном гестхаусе. Знакомство с группой, гидами и получение инструкций для нашего путешествия. А если у вас будут силы после долгой дороги, то мы прогуляемся по Тамелю — самому известному району города.

2 день

Мы отправимся на прогулку и начнем со старой дворцовой площади Дурбар. Это целый комплекс исторических построек, буддистских и индуистских храмов, дворцов, дворов и улочек в центре старого города. Вы можете провести здесь пару часов, рассматривая замысловатые узоры деревянной резьбы дворцов. Например, эротические мотивы резьбы могут рассказать вам об искусстве любви Древней Индии). А как здорово сидеть в одном из маленьких кафе и рассматривать свысока многочисленных продавцов, или местных ребят, для которых эта площадь — популярное место встреч…

Еще одно здание, мимо которого мы не сможем пройти, это дворец Кумари Бахал (Kumari Bahal). Дом единственной в мире живой богини Кумари Деви. Считается, что Кумари- это человеческое воплощение индуистской богини Таледжу. Люди верят, что Кумари обладает большой духовной силой, и один её взгляд может изменить судьбу к лучшему. Многие часами ждут, пока она не выглянет в окно. Даже если она выглядывает на несколько секунд, настроение людей, ждущих во дворе, изменяется, и они наполняются радостью и надеждой. А вдруг вам тоже повезет?)

Мы немного познакомились с главной площадью Катманду. Настало время изучить окрестности. А начнем мы с легендарной святыни, самой старой ступы Непала – Сваямбунатх. Это целый комплекс, который находится на высоком холме с потрясающим видом на долину Катманду. К нему ведут 365 ступеней, по количеству дней в году. Само слово «Сваямбунатх» (Swayambhunath) означает: «создавший сам себя из ничего миллион миллионов лет назад для всех и навсегда».

Храм Сваямбунатх еще иногда называют «храмом обезьян», благодаря многочисленным обезьяним стаям, поселившихся на холме, иногда смешащих посетителей различными выходками, а иногда причиняющих им неприятности, воруя всё, что плохо лежит.

Конструкция ступы воплощает мировоззрение буддизма о сущности мира. Квадратное основание — земной мир, полукруглая сфера над ним — божественная сущность. Глаза Будды смотрят во все стороны света, с высоты наблюдая за всем происходящим на земле. И мы сможем почувствовать эту удивительную атмосферу, когда кажется, что Будда смотрит на тебя…

Считается, что произнесенная здесь молитва или искреннее желание усиливаются тысячекратно. А один раз поднявшись по ступенькам лестницы, ведущей к небу, вы сможете очистить карму за год жизни. Здесь Время остановилось много тысячелетий назад. Вы ощутите, как вас наполняет спокойствие и легкость бытия… Звуки поющих чаш уносят к глубинам сознания, открывая невероятный мир медитации. Пространство вокруг ступы Сваямбунатх потрясает своей мощью и энергетикой, а ветер разносит по всему миру мантры с разноцветных молитвенных флажков на благо всех живых существ.

3 день

Бхактапур. Сразу после завтрака мы отправляемся в древний город долины Катманду – Бхактапур, что в переводе с санскрита означает «город верующих».

В 14-16-м веках Бхактапур был столицей Непала. С той поры сохранилось немало грандиозных архитектурных сооружений. В целях сохранности этих уникальных памятников движение автотранспорта в центральной части Бхактапура очень ограничено, что делает прогулки по нему необычайно приятными и спокойными. Узкие улочки со старинными домами, храмами и пагодами сохранили свой вид с глубокой древности. Кстати, именно тут снимался фильм «Маленький Будда».

Главная площадь Бхактапура тоже называется Дурбар (дворцовая). А строения на ней являются, пожалуй, самыми изысканными архитектурными произведениями долины Катманду и представляют собой лучшее из средневекового искусства Непала. Особенно впечатляет Дворец пятидесяти пяти окон с эффектными «золотыми воротами», и Каменный храм Батсала Деви, на террасе которого установлен бронзовый колокол, называемый «Колоколом лающих собак». Когда он звонит, все собаки в округе заливаются лаем. Узкая мощенная кирпичом дорожка от площади Дурбар ведет к площади Таумадхи. Здесь расположено два самых важных храма города: Ньятапола и Бхайравнат. Если вы где-либо на открытке увидите пагоду Непала, наверняка это будет Ньятапола, наиболее узнаваемый символ Бхактапура и самая высокая пагода страны.

Древний город обладает деревенским очарованием: на улицах тут и там лотки с рисом, пшеницей и пряностями, а местные жители живут так, как жили их предки…

Существует еще одно народное название Бхактапура – «город мастеров». Он издавна славился ремесленниками, передающими секреты и таинства своего дела из поколения в поколение. Самым распространенным ремеслом в Бхактапуре является гончарное искусство. Но не только гончары удивляют своими работами. Местные мастера продолжают вручную изготавливать золотые и серебряные украшения, ювелирные шедевры, изделия из дерева, камня, металлов, шерсти. Так что если где-то и покупать качественные рукотворные сувениры, то только в Бхактапуре.

А завтра нас ждут приключения — мы едем в Читван! Слоны, крокодилы, носороги, тигры… И это не передача «В мире животных», это наше путешествие!

4 день

Национальный королевский парк Читван.

Если вы думаете, что Непал – это только горы и храмы, то сильно заблуждаетесь) Есть здесь место и настоящим тропическим джунглям! Расположены они в долине Тераи, в 180 км от Катманду. В давние времена это были владения королей, в которых они охотились на тигров и носорогов.

Добравшись в Читван во второй половине дня, мы поселимся в уютном лодже. А после отдыха и обеда отправимся в слоновий питомник. Нужно познакомиться со слониками поближе, ведь завтра утром мы верхом на них отправимся прямиком в джунгли! Ну и как не поумиляться слонятам?) Между прочим, возле питомника находится одно из самых легендарных футбольных полей — место проведения ежегодных чемпионатов мира по слоновьему футболу. Да, у слонов тоже есть чемпионат мира по футболу!)

5 день

Национальный парк Читван.

Лучше всего знакомиться с жизнью джунглей со спины слона, причем, чем вонючей попадется слон, тем удачней окажется прогулка: его запах перебивает запах человека, и животные без опаски продолжают заниматься своими делами.

А животных здесь хватает: однорогие носороги, медведи-губачи, леопарды, дикие кабаны, олени, обезьяны, крокодилы, более 350 видов птиц и королевский бенгальский тигр! Нужно быть очень невезучим, чтобы не встретить никого из них.

Ездить на слоне гораздо интереснее, чем ходить пешком. Во-первых, совершенно не устаешь, а во-вторых, сверху открывается отличный вид. Да и безопасней оно как-то). Кстати, никакой тряски — только неторопливо покачивающееся дно корзины.

После сафари нас ждет отличное зрелище — купание слонов в реке! А для желающих — и вместе со слонами. Эмоций и удовольствия – выше крыши!)

Утро выдалось насыщенное, теперь неплохо было бы подкрепиться. Нас ждет обед и небольшой отдых… Вы подумали, что на сегодня приключения закончились? Как бы не так! Мы загружаемся в каноэ и отправляемся любоваться стаями экзотических птиц и крокодилами, лежащими вдоль берегов!

Обратно в отель мы прогуляемся пешком, по тропе, ведущей через заросли слоновьей травы. А в сумерках… самые смелые пойдут с нами на берег реки, чтобы выследить носорогов, которые каждый вечер приходят из джунглей на водопой!

6 день

Покхара. Утром мы прощаемся с джунглями и переезжаем в удивительный городок, который когда-то был любимым местом хиппи, а теперь в нем готовятся к трекам или отдыхают после восхождения в горы. Расположенная на берегу озера Фева и окруженная горами-восьмитысячниками, Покхара традиционно является началом нескольких треккинговых маршрутов. Но она нас привлекает кое-чем другим — особой атмосферой гармонии и умиротворения, неспешным течением времени.

Да и как может быть иначе, когда первое, что вы видите утром из окна, это заснеженные вершины Гималаев?

На озере Фева популярно катание на лодках и парусниках. Недалеко от берега находится небольшой островок, до которого также легко доплыть на лодке. Местные жители называют его «Островом Дракона» — согласно древней непальской легенде, когда-то в озере Фева обитал большой дракон. Он систематически наводил ужас на местных жителей, похищая детей и взрослых. Постепенно он покрылся землей, травой, цветами и деревьями, и так образовался небольшой островок, который прозвали островом дракона. Сейчас на этом острове находится небольшой шиваистский храм Varahi Temple, а время от времени из-под земли начинает идти огонь и дым – наверное, дракон извергает из своей пасти пламя). Но, если серьезно, то эта лодочная прогулка по красивому озеру, в окружении высочайших гор, подарит вам необыкновенное умиротворение…

7 день

Утро в Покхаре- чудесное время! Можно прогуляться по многочисленным сувенирным лавочкам или купить симпатичную спортивную одежду для трека и не только. Можно выпить кофе и съесть знаменитый яблочный пирог в одной из уютных кафешек на берегу озера. А можно совершить полет на параплане — экстремальные и незабываемые ощущения обеспечены надолго!)

Ну, а после обеда и небольшого отдыха нас ждет еще одна прогулка.

На противоположном от города берегу озера Фева, на высоком холме расположена Белая ступа мира (World Peace Pagoda). Находящиеся в ступе четыре Будды, смотрящие на четыре стороны света, специально привезены из четырех буддистских стран: Японии, Китая, Вьетнама и Непала. Помимо того, что это строение является впечатляющим зрелищем само по себе, отсюда открывается великолепный вид на горы, озеро и сам город. Вот туда мы и направимся!

Вот так, набравшись впечатлений, прекрасных видов и свежего горного воздуха, мы бодрые и веселые будем готовиться к предстоящему треку и заряжать фототехнику до упора!) Гималайские вершины ждут своих героев))

8 день — начало трека, 12 день — конец трека.

13 день – трансфер Покхара-Катманду, вылет в Москву.

Маршрут трека: Наяпул (1070 м) — Уллери (2080 м) – Горепани (2860 м) – Пун Хилл (3193 м) – Тадапани (2590 м) – Гхандрук (1940 м) – Биретанти (1025 м) — Покхара Продолжительность трека- 5 дней, сложность – небольшая.

Треккинг — это настоящее захватывающее приключение и потрясающее удовольствие, подаренное удивительной страной Непал. А еще, это радостное чувство от преодоления трудностей, от созерцания невероятной красоты гор, от великолепия солнечных восходов и закатов! Все ваши обычные проблемы и заботы покажутся крохотными и незначительными, ведь горы опьяняют не хуже шампанского… После гор никакие поездки «все включено» не смогут дать вам такого чувства свободы, первозданности, близости к природе и себе.

Трекинг в Непале – не легкая прогулка в осеннем парке. Но это и не альпинистское восхождение на выживание. Треки проходят и десятилетние дети, и европейские пенсионеры. Достаточно средней физической формы. Везде идет хорошая тропа, карабкаться нигде не нужно). Тащить с собой палатку и еду тоже не нужно – каждые 4-5 часов на маршруте будут встречаться деревни с гестхаузами, где можно переночевать и попробовать блюда местной кухни. Более того, большая часть ваших вещей будет переложена на плечи портера (носильщика). Но самое главное, усталость от пеших переходов, от спусков и подъемов, ночевки в простых лоджах с минимальными удобствами и ранние подъемы, компенсируются потрясающими видами, которые меняются буквально каждые несколько часов!

Крохотные непальские деревни, красивые водопады, горные реки, подвесные мосты и сказочный рододендроновый лес – фантастические пейзажи мелькают как в калейдоскопе…

В мире мало что может сравниться с Гималаями. Эти заснеженные вершины, ледяные ручьи, это яркое звездное небо вы запомните на всю жизнь. Тот, кто хоть раз в жизни шел дорогой, где далеко впереди на фоне ярко-синего неба светились снежные шапки гималайских вершин, никогда этого не забудет! И только пешком можно прочувствовать Непал по-настоящему.

Мы закончим путешествие в уже знакомой Покхаре, отдохнем, приведем себя в порядок и отметим наш поход в горы бутылочкой непальского пива!) Утром следующего дня, к сожалению, путешествие заканчивается. Автобус доставит улетающих в аэропорт Катманду, и скоро их ждет встреча с родными и близкими, бесконечные вопросы и восхищение, просмотр фото и… огромное желание обязательно вернуться в Гималаи.

Потому что Непал — это страна, куда хочется возвращаться снова и снова, это страна открытого сердца, страна, вернувшись из которой, хочется дарить радость и мир — так же, как Непал дарит это нам, своим гостям!

Остались вопросы? Смело задавайте, обязательно ответим!

На любое сообщение мы отвечаем в течение 24 часов. Если вы не получили от нас письмо, проверьте папку Спам, или попробуйте связаться с нами другим способом!

Если вы не уверены в своих силах, если вы плохо переносите высоту, и при этом очень хотите увидеть настоящие горы, то этот короткий трек для вас!

Продолжительность трека –5 дней, но этого времени хватит, чтобы насладиться великолепными видами на высочайшие горы планеты — Аннапурну, Дхаулагири, и Мачапучаре. Вы в полной мере сможете прочувствовать красоту и величие Гималаев!

Наш маршрут относится к числу «ти-хаус»треков, то есть треков, которые можно преодолеть без ночёвок в палатках. Мы будем путешествовать по горным тропам от одной деревни до другой, делая привалы, и подкрепляясь имбирно-лимонным чаем в маленьких чайных домиках. А на ночь останавливаться на ночлег в гостевых домах (лоджах). Жить мы будем в небольших, но чистых и опрятных комнатах. Почти во всех местах ночевки будет горячая вода (иногда за дополнительную плату). Люди старше 25 лет могут легко представить лоджи, вспомнив пионерский лагерь).

Как правило, при каждом гостевом доме имеется своя столовая – ресторан. Поверьте, хозяин очень надеется, что вы будете хорошо кушать, ведь путешественники — это его главный и единственный доход в жизни. Готовят в таких частных ресторанах достаточно вкусно, так что никто не будет разочарован, но цены на еду значительно выше, чем в долине.

Программа:

Наивысшая точка этого трека 3200 м. (Пун-Хилл) Для многих, самым долгожданным и запоминающимся моментом будет именно это место, где мы встретим восход солнца над Гималаями, на фоне прекрасных горных вершин.

1 день – начало трека

Выезжаем из курорта Покхара, окруженного снежными вершинами массива Аннапурны.

Переезд до Наяпул 1070 м (ок 2 ч. езды). И начинаем привыкать к пешим прогулкам) Переход до Уллери (2080 м) около 6 часов.

По подвесному мосту проходим над водопадом и начинаем воспетый в отчетах «подъем тысячи ступеней». На самом деле, подъем для Непала вполне обыкновенный — 500 метров набора высоты по высоким каменным ступеням, под сводами мощных старых рододендронов, среди криков неизвестных ярких птиц и спрятавшихся обезьянок. Но, с непривычки, он покажется сложным испытанием.

В конце бесконечного подъема нас ждет долгожданный ночлег. Останавливаемся в деревушке Уллери, с видом на глубокое ущелье, с бесконечными рисовыми террасами до самых облаков.

2 день. Переход до Горепани, 2860 м. (около 4 ч).

Дальше дорога лежит по деревенькам и рододендроновым лесам. Когда идешь по такому лесу, возникает ощущение, что ты попал в сказку, и вот-вот из-за дерева, среди густой листвы, покажутся эльфы, с золотистыми волосами, пронизанными лучами солнца…

Горепани славится двумя вещами — здесь открывается заснеженная панорама Гималаев, потрясающей красоты и пекут вкуснейшие яблочные пироги)) А быть может, будет не сильно облачно и прямо из окон нашего лоджа мы увидим, как лучи заходящего солнца разукрасят Аннапурну в красный цвет.

3 день. Горепани (2860 м) – Пун Хилл (3193 м) – Тадапани (2590 м)

Встаем рано и еще в темноте идем на Пун Хилл (1 час) – навстречу самому незабываемому восходу в вашей жизни! Первые солнечные лучи мягко освещают снежные вершины восьмитысячников, одевая на них золотые шапки. Потрясающая панорама со знаменитыми вершинами Дхуалагири, Аннапурна первая, Аннапурна Южная, Нилгири, Мачапучаре! Вместе с нами на вершину Пун Хилла выйдут десятки светлячков из разных лоджей, это такие же треккеры как мы, спешащие увидеть великолепный рассвет своими глазами.

Встретив рассвет, мы отправимся обратно в Горепани. Завтрак, сборы, и выдвигаемся на маршрут. Тропа идет через джунгли, то спускаясь в журчащие ручьями ущелья, то поднимаясь на гребни, освещенные ярким солнцем. Преодолев очередную сотню каменных ступеней, мы окажемся в деревне Тадапани (2590 м.) Это наш приют на сегодня. Из Тадапани открывается прекрасный вид на горы Аннапурна и Маччапучаре.

4 день. Переход до деревни Гхандруг (1940 м.) 3 часа и далее в Сауле Базар (1175 м.) — около 2 часов

После завтрака мы продолжим постепенно спускаться вниз в долину, через рододендроновый и дубовый лес, и довольно скоро доберемся до следующей точки маршрута.

Гхандрук (Ghandruk) — это большая и, пожалуй, самая живописная деревня в этом районе Гималаев. Здесь живут гурунги — местная народность. В Гхандруке есть музей гурунгов и небольшой буддистский храм.

Но на ночь лучше остановиться в другом прекрасном месте, возле горной реки, поэтому мы идем дальше, до деревушки Сауле Базар.

5 день. Сауле Базар (1175 м.)- Биретанти (1025 м.)- Наяпул (1070 м.)- Покхара.

Наступает заключительный день трека. Спуск по живописным местам, мимо террасных полей займет не более трех часов, после чего мы загрузимся в местный автобус, и через два часа прибудем в ставшую уже такой знакомой Покхару, где с удовольствием отметим наш поход и завершение путешествия отличным ужином!

Остается только добавить, что этот поход обязательно запомнится вам на всю жизнь! Водопады, лианы, заросли бамбука, звуки в джунглях и тишина в горах… А когда стоишь на перевале и видишь на одном уровне с собой одеяло из облаков, а над ними снежные пики — это не просто красиво, это потрясает, как нечто вечное и жизнеутверждающее!

В Непале очень комфортно, и на треке, и в городе. Ты быстро перестаешь чувствовать себя гостем, потому что каждый встречный здоровается, произнося волшебное слово НАМАСТЕ, что значит «я приветствую в тебе Бога»…

Остались вопросы? Смело задавайте, обязательно ответим!

*Будьте внимательны, заполняя контактные данные!

otherroads.ru

Непал - отдых, погода, отзывы туристов, фотографии

Одной из самых красивых стран в Гималаях является Непал. Туристов, любителей горных велосипедов и пеших восхождений, а также альпинистов со всего мира привлекает не только Эверест, но и еще 150 горных пиков.

Осматривая местные буддистские храмы и монастыри, можно окунуться в красоту средневековья, прикоснуться к таинственному азиатскому миру.

Непал считается одной из самых бедных стран мира. Несмотря на это любителей культурного отдыха влечет сюда снова и снова древняя история государства, его культура и религия. Здесь каждый найдет что-то для себя: любители экстрима могут покорить очередную вершину, люди творческие получат источник вдохновения (здешние пейзажи вдохновляют всех), познающие свой внутренний мир, возможно, откроют в себе новую грань (непальцы придают огромное значение духовности).

Нередко сюда едут с целью паломничества, получения благословения на духовные практики. И это неудивительно: ведь Непал — глубоко религиозная страна. 90 % всего населения страны придерживается индуистской веры, около 5 % — буддисты, до 3 % населения — мусульмане. Несмотря на то, что основная религия все же представлена индуизмом, на самом деле она представляет собой смесь буддизма и индуизма.

В стране государственным языком является непальский, однако местные жители часто используют и другие языки в своей речи, к примеру, бходжпури, горкхали, парбатия, майтили, кхас-кура и пр. Всего в Непале существует более тридцати языков и наречий. Что касается торговли и делового сектора, то тут довольно распространено употребление английского языка.

Столица	Катманду
Количество населения	30 000 000 человек
Площадь	140 800 км²
Плотность населения	199 чел/км²
Язык	непали
Вероисповедание	буддизм, иудаизм
Форма правления	республика
Валюта	непальская рупия
Часовой пояс	UTC+5
Международный телефонный код	+977
Доменная зона	.np
Электричество	220V

Климат и погода

В Непале царит умеренный климат с некоторым влиянием муссонов. Колебание температуры днем и ночью очень велико.

Летом средняя температура составляет +28 ºС, зимой — +18 ºС.

Лучшим временем для того, чтобы посетить Непал, является период с октября по ноябрь. В этот период вы можете рассчитывать на хорошую сухую погоду. Кроме того, именно в это время у вас будет возможность увидеть природу Непала во всей ее красе: страна буквально расцветает после муссонов. Конец сухого периода наступает в феврале-апреле. В это время тоже тепло, но существенно ухудшается видимость. Повсюду начинают цвести великолепные дикие цветы. С декабря по январь может царить хорошая погода с прекрасной видимостью, однако в это время довольно прохладно. Это стоит учитывать тем, кто расселяется в дешевых отелях столицы Катманду, где отсутствует отопление. С мая по июнь слишком жарко и много пыли, а с июня по сентябрь начинается сезон дождей.

Природа

Непал расположился в горах между Тибетским автономным районом Китая и Индией. Принято разделять его на две территории — на Гималаи и предгорные равнины, которые окаймляют Гималаи.

На севере Непал окружен Большим Гималайским хребтом, на котором есть несколько вершин высотой больше 8 000 метров. Среди них находится и Эверест — самая высокая гора в мире (8848 метров). Самой низкой точкой Непала является площадь высотой в 70 метров. Почти половина всей территории страны лежит на высоте больше трех тысяч метров над уровнем моря.

Достопримечательности

Особенно много достопримечательностей сохранилось в столице Непала — в Катманду. Подлинный центр древней архитектуры тут — Дарбар. Это площадь, на которой находятся храм Таледжу, старый королевский дворец, давший название городу храм Кастамандал, дворец живой богини.

В 12 километрах от столицы расположен городок Лалитпур, который практически слился с Катманду. Городок был основан в 229 году, так что в его центре можно найти сосредоточение большого количества индуистских храмов и древних буддистских пагод. В 1723 году был сооружен храм Кришна Мандир в честь восьми жен короля Малла. После смерти мужа эти женщины приняли сати (обряд самосожжения).

Существует легенда, согласно которой на границе Непала и Индии, в местечке Лумбини, индийская царевна Майя дала жизнь принцу Сиддхартху Гаутаме. По сей день верующие всего мира оберегают это место. Многие годы подряд археологи проводят на этом месте раскопки и исследования. В создание здешнего мемориального парка, а также в строительство многих буддийских храмов городка внесла вклад каждая буддийская страна.

На северо-востоке, недалеко от Катманду находится еще одно место поклонения — монастырь и храм Намо Будда. По преданию, именно там Будда накормил голодную тигрицу своей плотью для того, чтобы животное могло выкормить своих детенышей. При храме функционирует отель, где можно остановиться на несколько суток.

Ступа Боднатх является одной из самых крупных святынь Непала. Она лежит чуть севернее Катманду, на расстоянии 10 километров.

Одного из самых главных индуистских богов — Вишну (или Нарайяеа) — особенно почитают в Бхактапуре (в переводе с санскрита «город верующих»). Здесь больше десяти храмов, посвященных этому богу, а также много других культовых сооружений, которым просто нет цены. На главной площади этого города стоит дворец, где раньше проживала королевская династия Малла. В постройке 55 окон, рисунок резьбы которых ни разу не повторяется. Золотые врата, расположенные рядом с дворцом, проведут вас в индуистский храм. Напротив ворот стоит памятник Бхупатиндру Малла, правителю XVII века. Также город украшает пятиярусной пагодой Ньятапола.

Наиболее мистическим и захватывающим путешествием будет поездка в Ло и Мустанг (королевство внутри королевства). Оно расположено на северо-западе страны, на тибетской границе. Сегодня в оазисе Ло живет примерно 8 000 человек. Все они хранят тайны древних манускриптов. Столица королевства расположена на высоте 4 000 метров на высокогорном плато, которое скрыто горными реками, семью перевалами и горными ущельями.

Рядом с индийской границей, в долине Терай, можно осмотреть непальские джунгли. Долина Читвана, что между рек Рапти и Нараяни, славится как место охоты на носорогов и тигров со времен правления династии Рана. Этот район был взят под охрану государства после того, как в 1973 году его объявили Национальным парком. Площадь парка составляет 1040 квадратных километров. На его территории в естественной среде обитают носороги, дикие слоны и буйволы, медведи и бенгальские тигры.

Обязательно посетите курортные городки Нагаркокт и Покхара, которые привлекают основную массу туристов благодаря кристально чистому воздуху и удивительным пейзажам. Второй курортный городок лежит на берегу озера Фева-Тал. В самом центре озера есть островок, на котором стоит индуистский храм. В окрестностях городка много монастырей, священных пещер, водопадов и озер. Именно отсюда идет большинство туристических троп и маршрутов в горы. А еще в Покхаре расположен самый большой базар страны. Он протягивается на 7 километров, и тут можно купить абсолютно все.

Питание

Местная кухня отличается простотой, но с соблюдением традиций. Частыми гостями на столе являются чечевица, рис, бобы, иногда в блюда добавляют мясо или овощи. Если хотите попробовать интересные национальные блюда, закажите «момо» (что-то наподобие пельменей) или «дл-бат» (рис с чечевичной похлебкой и разными соусами).

Особенно распространено у непальцев использование большого количества специй — без них не обходится ни одно блюдо. Будьте готовы к тому, что непальская кухня окажется для вас чересчур острой.

Стоимость одной порции в ресторанах и кафе копеечная. Правда, в связи с тем, что в Непал с каждым годом ездит все больше туристов, открывается большое количество новых ресторанов, которые рассчитаны на состоятельного посетителя.

Традиционным алкогольным напитком считается рокси — непальская рисовая водка. Иногда ее крепость может превышать 40 градусов. Можно попробовать и рисовый самогон ракши в деревенской местности (но учтите, что он очень крепкий).

Проживание

В стране не очень развит гостиничный бизнес, так что отели можно найти только в крупных городах Непала и в столице.

Что касается маленьких поселений и городков, то тут пользуются популярностью так называемые гестхаусы (гостевые домики). Количество кроватей в комнате может достигать шести, а удобства располагаются, как правило, во дворе (редко на этаже). Часто есть душ, но ввиду низких температур его не всегда можно использовать. В таких ночлежках может быть не предусмотрено постельное белье.

Тем, кто предпочитает удобные и обжитые туристические места, рекомендуем отправиться в Тамель — туристический район Катманду, ориентированный на европейского гостя. Здесь есть отели с отличным сервисом, а есть и скромные гостиницы. Цена за номер в пятизвездочном отеле может достигать 250 $ за стуки.

Если вы хотите окунуться в местную атмосферу целиком, рекомендуем вам жилье в районе Фрик-стрит в Катманду. В 60-х годах это место было облюбовано хиппи, в честь чего и получило свое название. Конечно же, уровень комфорта и услуг здесь гораздо ниже, но привлекает не меньше туристов, предпочитающих аутентичный отдых. Цена за комнату в этом районе начинается от 10 $.

При поиске комнаты учтите: желательно брать жилье с выходящими во двор окнами, иначе вам будет очень сложно отдыхать и спать. Будьте готовы и к тому, что заявленные звезды в отелях не всегда соответствуют действительному положению вещей.

Развлечения и отдых

В Непал едут не только за красивыми видами — здесь есть масса развлечений для тех, кто предпочитает отдыхать активно.

Очень популярными среди туристов являются велосипедные туры или байкинг. Местные специалисты могут организовать велосипедный тур с кемпингом. Вы можете привезти велосипед с собой или взять его напрокат в Катманду или других городах.

Одним из лучших в мире является местный рафтинг. В Гималаях берут свое начало многие горные реки, и они предоставляют любителям такого отдыха возможность пробовать свои силы. И новички, и опытные экстремалы могут получить здесь свою дозу адреналина.

Достаточно распространенным в Непале является альпинизм, однако покорять горные вершины, не имея необходимого опыта, здесь не рекомендуется: склоны гор слишком крутые. Кроме того, велика вероятность схода лавин.

Если вам больше по душе спокойные виды отдыха, вы можете нанять гида и пройтись с ним по здешним джунглям. Здесь можно наблюдать целые семейства носорогов и слонов, а вот встреча с бенгальским тигром очень редка. Возможно, зверь избегает встречи с человеком еще и по генетической памяти о тех временах, когда его истребляли в больших масштабах только для того, чтобы угодить знати.

Можно гулять по джунглям и другим способом — спуститься на каноэ по реке.

В джунглях обитает больше 100 видов пресмыкающихся, в том числе кобра и питон. Но Вы можете не беспокоиться о своей безопасности — это будет делать за вас местный гид. Все, что требуется от вас — это выполнять все его указания и рекомендации.

Многоголосое птичье пение в джунглях можно услышать еще до восхода солнца, ранним утром.

Покупки

Туристы будут приятно удивлены количеством магазинчиков и лавок, рынков и прочих мест, где можно купить разные традиционные экзотические изделия народного промысла. Это могут быть поделки в этническом стиле, украшения, национальная одежда и прочие изыски, которые опустошают кошельки туристов.

На удивление, качество непальских вещей довольно высокое. Большинство товаров выполнены вручную, но «напороться» на дешевую подделку тоже можно — будьте внимательны.

В большом разнообразии представлена в Непале одежда. Отсюда вы можете привезти прекрасный сувенир в виде домотканого полотна с традиционной вышивкой, хлопковую рубашку с забавными надписями и рисунками или другую национальную одежду. Основная масса магазинов расположена в Тамеле и в районах, окружающих эту часть города.

Если вы любитель украшений, то выбор колец и браслетов, ожерелий из дерева, кости яка, камней и ниток бисера вас точно порадует.

Очень часто гости увозят с собой сувениры из бронзы или других металлов. Это могут быть колокольчики, статуэтки божества, поющие тибетские чашки. Все это очень красиво, но дорого.

Но, пожалуй, самый ценный во всех смыслах подарок из Непала — ковер. Здесь есть и тибетские ковры, история которых началась еще 2 000 лет тому назад. Их сюда привозят торговцы из Тибета, так что цены могут быть изрядно завышены. Гораздо выгодней купить ковер из Непала: он не уступает тибетскому по качеству.

Из Непала редко уезжают без традиционных деревянных масок или других изделий из дерева. Вы можете выбрать маску любой религии — индуистскую, буддистскую, а также с любым настроением (страшную, смешную или забавную).

Помните о том, что стоимость изделий (ковров, чая) будет ниже в тех местах, которые удалены от туристических центров.

Торг в здешних местах приветствуется. Правда, есть пара моментов — торговаться нельзя в тех магазинах, в которых стоит фиксированная цена, а еще не стоит торговаться с тибетцами.

Транспорт

В Непале насчитывается около 44 аэропортов. Некоторые из них рассчитаны на работу во время сезона дождей.

Очень много пассажиров в «пиковое» время, так что даже если у вас есть билет на самолет, обязательно позвоните в аэропорт за пару дней до вылета и подтвердите свое намерение. Это нужно для того, чтобы ваше имя невзначай не «выскочило» из списка, не пропало, что, к сожалению, тоже случается.

Основным способом передвижения по стране является автобус. Он же самый дешевый и самый популярный, так что не удивляйтесь, если встретите донельзя переполненную коробку на колесах. В этом же виде транспорта местные жители часто перевозят мелких домашний скот и птиц, а значит, поездка выдастся веселой.

Более удобным вариантом для туристов будет маршрутное такси. Но в качестве альтернативы можно поехать и на немногочисленных туристических автобусах, которые более комфортабельны, но они и дороже.

В Непале практически нет железных дорог.

В столице курсируют троллейбусы и автобусы (правда, у них нет постоянного расписания или четкого маршрута), такси и маршрутки, мото- и велорикши.

Туристы чаще всего пользуются такси, оплата которого осуществляется по предварительной договоренности.

Рикши — доступный и недорогой способ передвижения. Обязательно воспользуйтесь их услугами, если вы впервые оказались в восточной стране.

Кроме того, вы можете арендовать автомобиль напрокат, правда, для этого вам понадобятся права международного образца. Особенно популярно брать в Непале напрокат велосипеды и мотоциклы.

Связь

Мобильная связь Непала представлена форматом PDC, который не совмещается с телефонами GSM-формата, так что при покупке сим-карт на месте берите напрокат или покупайте еще и телефон. Главным оператором считается Nepal Telecom, однако он покрывает территорию только столицы, Покхары и близлежащих местностей. В последнее время компания старается активно увеличивать территорию охвата. Сотовая связь не будет работать в горных районах страны.

Роуминг между Россией и Непалом будет возможен только посредством спутниковой связи Thuraya, для которой необходимо приобрести или взять в аренду специальный мобильный телефон.

Вообще, телефонная связь в этой стране развита слабо. Только в столице и очень крупных городах вы сможете найти телефоны-автоматы. Удобней всего совершать международные звонки через переговорный пункт или через оператора в гостинице.

Безопасность

С сентября 2012 года МВД Непала ввело для альпинистов и туристов обязательное условие: при посещении страны обязательно сопровождение минимум одного горного гида или непальского шерпы. Все это делается для безопасности гостей страны, в которой нередки случаи пропажи иностранных туристов. В сутки одному шерпе нужно будет платить от 10 $.

Хоть в Непале очень низкий уровень преступности, избегайте одиночных прогулок в вечернее время, храните в сейфах крупные суммы денег и драгоценные вещи.

При вождении автомобиля помните, что в Непале движение левостороннее, а правила вождения другими участниками соблюдаются лишь условно. Тут нет пешеходных переходов и светофоров.

Недвижимость

В Непале рынок недвижимости развивается огромными темпами. Тут активно идет постройка жилых домов и квартир. На плоскогорных районах строятся новые поселения и города. Однако вы не найдете большого количества предложений недвижимости, а все дело в специфической экономической и политической системе страны.

Непал является одной из самых бедных стран в мире. Вот почему спрос на недвижимость опустился почти на 100 %. О жилой недвижимости практически не идет речи, потому что она очень низкого качества, ведь в большинстве домов нет средств коммуникаций.

Специалисты рекомендуют приобретать в Непале элитную дорогую недвижимость, к примеру, виллы или коттеджи в столице Катманду. Ориентировочная цена такого жилища будет равна 120 000 € (14 комнат). Причем такое жилье будет кардинально отличаться в отношении оборудования от обычного жилого комплекса.

Советы туристу

Расплачиваясь с местными жителями, помните, что Непал — страна бедная, так что тут не в ходу крупные купюры. У продавцов и таксистов просто не найдется сдачи, а в некоторых пунктах обмена валюты могут отказаться принимать к обмену сотенную долларовую купюру. Используйте только целые, неповрежденные, чистые купюры, в противном случае деньги просто не примутся.

Что касается таможенного режима, то тут все вещи подвержены обязательному тщательному осмотру. Обязательны для декларирования видеокамеры, часы, велосипед, электрические бытовые товары, так как они подлежат обязательному вывозу из страны.

Нельзя вывозить за территорию страны драгоценные камни и металлы, рога и шкуры диких животных, самих животных.

Чтобы вывезти антикварные предметы, нужно оформлять в месте покупки специальный сертификат. А для вывоза картин, икон и металлических статуй, изображающих богов, понадобится разрешение Департамента Археологии Непала.

Заперещено также ввозить и вывозить национальную непальскую валюту. Если у вас остались местные деньги, вы можете обменять их на другую валюту в аэропорту перед вылетом.

Так как валютные «менялы» тут встречаются на каждом шагу, вам стоит знать, что пользоваться их услугами официально запрещено.

Тут не принято оставлять чаевые, однако это допустимо. Если вам очень понравилось обслуживание, нужно просто отрицательно покачать головой в сторону сдачи, чтобы персонал понял, что может оставить деньги себе.

Существует целый свод правил поведения в непальских ступах и монастырях, так как они в жизни непальцев, проводящих там большую часть времени, занимают особое место.

Религиозные буддистские сооружения нужно обходить слева по часовой стрелке.
На территорию храмов нельзя проносить изделия из кожи (кстати, обуви это тоже касается).
К верующим, как и к их подношениям для богов, ни в коем случае нельзя прикасаться.
Женщины не должны касаться монахов.
Запрещено умываться водой, которая течет в водяную молитвенную мельницу.

На экскурсии лучше надевать закрытую одежду, иначе вы рискуете быть резко осужденными местными жителями.

Помните, что непальцы очень непунктуальны. Все дело в том, что они иначе относятся к понятию времени. Случается, что, договорившись о встрече, непальцы могут ждать друг друга сутки.

У местного населения своя система исчисления возраста человека. Новорожденный здесь уже имеет в своем запасе год. А если человек посвятил год своей жизни в монастыре, то этот год не считается при исчислении его собственного возраста.

В Непале не следует давать или принимать что-либо левой рукой. В стране нет туалетной бумаги, и левую руку непальцы используют в гигиенических целях. Поэтому ее считают «нечистой».

Что касается приема пищи, то тут также есть свои правила. Кушать и брать еду можно лишь правой рукой. Недопустимо пробовать еду из чужой тарелки или просто касаться чужого блюда. Пьют жители Непала так, чтобы не коснуться чаши или кувшина губами.

Если вы на рынке, то нельзя прикасаться к продуктам, которые выложены на лотке. Делать это можно лишь после того, как продавец сам положит их для вас в мешок.

Непальцы обычно не используют столовые приборы, однако они есть почти в каждом доме. Тут принято есть дважды в день. На столе очень скудный выбор блюд. Если же непальцы ждут гостей, то последние приносят с собой угощения.

В этой стране запрещено законом убивать животных и вырубать зеленые насаждения.

Визовая информация

Что касается визовых вопросов, то полную информацию в Москве можно получить в посольстве Непала, которое расположено по адресу: 2-й Неопалимовский пер., 14/7. Дозвониться в посольство можно по телефону (+7 495) 244-0215 или посредством электронной почты: [email protected].

Виза в Непал будет оплачиваться после прибытия в страну. Для ее оформления вам понадобится фото паспортного образца. Стоимость визы будет зависеть от количества дней пребывания в стране.

Если вы приехали в Непал для треккинга, вам необходимо будет дополнительно взять для этого разрешение в Департаменте иммиграции Непала, а также внести денежный взнос от 10 до 700 $ за семь дней. Но есть и такие районы, для посещения которых разрешение не обязательно (например, Лангтанга, Эвереста, Рара, Аннапурны).

www.restbee.ru

Непал

столица, крупные города:Катманду (Kathmandu), крупные города — Бхактапур (Bhaktapur), Патан (Patan).

Читать полностью:/

Основные курорты

В долине Катманду находятся три главных города страны, три столицы — современная Катманду, а также две старые — Патан (Лалитпур) и Бхактапур.Катманду остался практически таким, каким и был сто лет назад — узкие улочки, дома самой необычной архитектуры и сотни храмов и ступ. Наиболее известные достопримечательности города деревянный храм Кастхамандал, храмы Джаганнатх, Ашок-Винаяк, Джайши-Девал (храм Шивы, знаменитый своей резьбой эротического содержания), Света-Маччхендранат (Джанмадио), храм бога неба Акаш-Бхайрав, огромный храм Таледжу (открыт только для непальцев раз в году), лежащий на острове в центре пруда Рани-Покхари и Кумари-Гхар. Отдельного внимания заслуживают знаменитые ступы столицы — колоссальная Сваямбунат («Храм обезьян»), Буднат (самая большая ступа Непала и признанный центр буддизма) и огромный район монастырей на северо-восточной окраине города.Центром города является Дворцовая площадь (Хануман-Дхока, Дурбар) с дворцом Науталле (сейчас здесь открыты Музей династии, Нумизматический музей и Трибхуванский музей), «Идеальный город» невари (одной из народностей Непала) с тысячей миниатюрных храмов (практически в каждом дворе стоит ступа или храм, посвящённый какому-либо божеству), грандиозный дворец Сингха-Дарбар и дворец Нарайанхити-Дарбар. В окрестностях площади — огромное число рынков и небольших культовых сооружений: бродить там можно часами. Интересна и Фрик-Стрит — самая известная улица в Катманду со времён движения хиппи 60-х годов.Бхактапур («Город верующих») — ещё одна древняя столица Непала, населённая преимущественно индуистами, что явно отразилось на местных архитектурных памятниках. В Бхактапуре расположено более десятка храмов Вишну (Нарайяна), знаменитые Золотые и Львиные ворота, уникальный дворец династии Малла, знаменитый храм Шивы-Парвати с барельефами совокупляющихся животных, храм Батсала-Деви с «Колоколом лающих собак» и другие достопримечательности.Патан — древнейшее поселение в долине Катманду. Старое название Патана — Лалитпур, что означает «Город искусств». В центре города очень много пагод и храмов. Ранее Патан был отдельным городом, а сейчас составляет единое целое с Катманду. Патан — город мастеров и умельцев работ по металлу, тут продаётся много сувениров из драгоценных металлов и атрибутов религии и культа. В Патане интересны четыре ступы Ашоки (III в до н. э.), уникальный терракотовый Храм Тысячи Будд, пятиярусная шихара Кумбешвар, храм Кришна-Мандир (1723 г), буддийский монастырь Рудраварна-Махабихар, в котором короновались непальские короли, храм Акшесвор-Махабихар (XVII в), храм Джаганнарайя, украшенные скульптурами Ганеши и Кришны городские ворота, святилище Хиранья-Варна-Машавишар, храм Махабодха (копия храма в Бодхьяга в Индии, где Будда обрёл просветление), храм Висанкху-Нарайан, а также единственный в стране зоопарк.На юге страны расположен городок Лумбини — место, которое считается родиной Будды. Здесь стоит храм в честь его матери, а также множество буддистских храмов, построенных в разных архитектурных стилях странами, на территории которых исповедуют буддизм.Покхара — второй по величине город Непала и один из самых популярных курортов страны, расположенный на берегу красивейшего озера Фева. Вдоль всего побережья озера тянется район бесчисленных отелей, ресторанов и магазинов — Лейксайд. Самое знаменитое место Покхары — базар, протянувшийся почти на семь километров: там продаётся буквально всё.

Дорога

Прямых рейсов из России в Непал нет. Ряд авиакомпаний предлагает полёты с пересадкой в других странах, при этом пролететь весь путь на самолётах одной авиакомпании можно только с Qatar Airways (от 15 часов).Другим вариантом поездки может быть путь через Индию, которая связана с Непалом многочисленными рейсами местных авиакомпаний — Royal Nepal Airlines, Indian Airlines и других. Самым экономичным и в тоже время самым неудобным является перелёт «Пакистанскими авиалиниями»: вылет по средам и воскресеньям из Москвы в Карачи (8 часов стыковка, предоставление бесплатной гостиницы), затем вылет в Катманду.Прямых перелётов из Украины и Казахстана тоже нет. Для туристов из этих стран самый приемлемый способ добраться до Катманду — через Дели (Индия).

Виза

Для оформления визы в Москве необходимо предоставить следующие документы: загранпаспорт, срок действия которого составляет не менее 6 месяцев с момента начала действия визы, копию страницы загранпаспорта с данными заявителя, две фотографии 3×4 см, анкету, заполненную на английском языке и подписанную лично заявителем. Срок оформления визы — 2 рабочих дня.Визу также можно оформить по прибытии в иммиграционных офисах, расположенных в пунктах пересечения границы Непала: в международном аэропорту Трибуван, в Катманду, на наземных переходах. Для оформления визы необходимо предоставить две недавние фотографии 3×4 см (чёрно-белые или цветные), заполнить визовую анкету и оплатить визовый сбор 30 USD за однократную визу сроком действия до 60 дней, 80 USD — за многократную визу сроком действия до 150 дней. Сбор оплачивается в долларах или любой другой конвертируемой валюте. Дети до 10 лет от уплаты сбора освобождены.Граждане Беларуси, Казахстана и Украины могут получить визу в аэропорту Катманду, предоставив те же документы, что и граждане РФ.

Таможня

На пункте въезда в страну весь багаж подлежит тщательному досмотру. Разрешается беспошлинный ввоз 100 сигарет или 25 сигар, 1,5 л алкогольных напитков или 12 банок пива, 15 катушек фотоплёнки и личных вещей. Отдельно оформляются одна кино- или видеокамера, один радиоприёмник, один магнитофон, один велосипед, наручные часы, один набор самопишущих ручек, до 15 аудиокассет и электронные товары — ввоз этих предметов возможен только при условии их декларирования и обратного вывоза из страны.Строго запрещён ввоз наркотиков, оружия и военного снаряжения. Запрещён вывоз золота, серебра, драгоценных камней, диких животных, их шкур и рогов, наркотиков и сырья для их производства. Туристы могут вывозить сувениры (со специальными сертификатами можно вывезти и предметы антиквариата «возрастом» не старше 100 лет). Вывоз любых металлических статуй, икон и картин, изображающих богов, разрешён только по разрешению Департамента археологии Непала.Никаких ограничений на ввоз и вывоз иностранной валюты нет (декларация крупных сумм обязательна).

Куда позвонить, если что

Посольство РФ в Непале: Катманду, Балуватар, тел.: (1) 441-2155, 441-6571Посольство Непала в Москве: 2-й Неопалимовский пер., 14/7, тел.: (495) 244-0215, 244-0000Туристическая полиция: 22-018, Гималайское Сообщество Спасателей: 418-755.Телефонные коды городов: Катманду, Бхактапур, Лалитпур — 1, Дхаран — 25, Непалгандж — 81, Покхара — 61.

На чём ездить

В столице Непала Катманду ходят автобусы и троллейбусы, есть такси, мото- и велорикши, а также маршрутные такси. Общественный транспорт постоянно переполнен и график движения практически не выдерживается, поэтому лучший способ передвижения в Катманду и других городах — такси. В дневное время его стоимость составляет 7 NPR за посадку плюс 2 NPR за каждые 200 метров. В ночное время (после 21:00) такси дорожает на 50%.В автобусах и троллейбусах плату за проезд (~4 NPR) принимает кондуктор. На автобусах и троллейбусах, принадлежащих Транспортной Корпорации Непала (TCN), применяется система тарифов с четырьмя зонами, для каждой из которых у кондуктора приобретается свой билет определённого цвета.Основным средством передвижения по стране являются автобусы. Обычные автобусы (local bus) дешёвы, но постоянно переполнены, в салоне, кроме самих пассажиров, перевозят птицу и даже мелкий скот, кондиционеров нет (куда там!), часть пассажиров или грузов нередко перевозится на крыше, а техническое состояние таких машин, мягко говоря, вызывает опасения. Для тех, кто не хочет такого «экстрима», по наиболее популярным направлениям курсируют более современные микроавтобусы (tourist minibus), стоимость проезда на которых на 50-60% дороже, чем на обычном автобусе, а также современные машины с кондиционером (tourist сoach) — проезд на них стоит в 2-3 раза дороже обычного, но всё равно недорого.

Авто напрокат

Взять авто напрокат можно либо в офисах международных прокатных контор (они расположены в аэропорту) на стандартных условиях, либо в местных частных гаражах, которые усиленно рекомендуют аренду машины с водителем (и в этом есть свой резон) или без водителя, но по более высокой цене и с большим залогом.Минимальный возраст для аренды автомобиля — 18 лет, международные водительские права действительны в течение 15 дней, после чего необходимо оформить местную лицензию на управление транспортом.В Катманду совершенно беспорядочное дорожное движение. Ни светофоров, ни пешеходных переходов нет, правила не соблюдаются принципиально. Единственное, что можно понять, так это то, что движение всё-таки левостороннее.В Непале распространена аренда велосипедов (~40-150 NPR) и мотоциклов (100-400 NPR). Для управления мотоциклом необходимо международное водительское удостоверение соответствующей категории.

Будьте бдительны

Настоятельно советуйте туристам пользоваться сейфами гостиниц, не оставлять деньги и другие ценные вещи в комнате без присмотра. Случаи насилия по отношению к иностранцам в стране чрезвычайно редки, а немногочисленные конфликты с местными жителями связаны, в основном, с грубым несоблюдением местных норм поведения.Во время любых экскурсий рекомендуется использовать закрытую одежду: обнажённые плечи, спины и ноги выглядят для местных жителей очень непривычно. Публичное проявление знаков внимания между мужчиной и женщиной осуждается обществом.

Прогноз погоды

В районах ниже 1000 м над уровнем моря лето жаркое — от +30°С, а зима тёплая: +20°С. В горных районах летом нет сильной жары, а зима прохладная (ночью бывают заморозки до -4°С). Летом выпадают обильные дожди.

Где остановиться

Гостиниц в Непале — великое множество. В столице они почти не уступают европейским стандартам. По крайней мере, хозяева гостиниц стараются развешивать «звёзды», не сильно приукрашивая реальность. Так, во всех «четвёрках» есть бассейны — правда, их размеры и температура воды порой оставляют желать лучшего.Также в Катманду наряду с «пятизвёздными» отелями встречаются и маленькие постоялые дворы — «гестхаусы», они в основном сгруппированы в туристическом районе Катманду Тамиле. Это небольшие домики с минимальными удобствами, живописными садиками на крышах, маленькими комнатками и низкими ценами.В Покхаре тоже можно найти немало гостиниц. Цены там ниже, чем в Катманду, но чистота номеров и приветливость персонала остаются неизменными. Одна из «фишек» отелей в Покхаре — живописные садики, в которых растут экзотические деревья и цветы.В Читванском национальном парке, следующем по популярности туристическом центре, также немало живописных гостиничных комплексов, состоящих из групп одно- или двухкомнатных коттеджей, расположенных в непосредственной близости от заповедника или в самом заповеднике. Цены за номер включают в себя трёхразовое питание, утреннее и вечернее сафари на слонах.Напряжение в электросети — 220 В.

Деньги

Банки открыты с понедельника по четверг с 9:00-10:00 до 14:00-14:30, в пятницу — с 10:00 до 12:00. Официальные обменные пункты работают обычно с 9:00 до 19:00, многие без выходных.Обменный курс непальской рупии жёстко привязан к индийской. Официальный курс определяется государственным банком Nepal Rastra Bank и публикуется в ежедневных газетах.Можно обменять деньги и неофициально — «чёрный» валютный рынок, несмотря на официальный запрет, функционирует активно и открыто. Курс в таком случае примерно на 10% выгоднее текущего банковского.В городах к оплате принимается большинство иностранных валют, в том числе индийские рупии, но во внутренних районах страны расплатиться чем-либо, кроме местных денег, практически невозможно.В ресторанах и в такси, чтобы показать, что обслуживание понравилось, следует подать знак официанту или шофёру (отрицательное покачивание головой или аналогичный жест рукой с указанием на деньги), что сдачи не нужно.

Что купить

На главных улицах Катманду и в больших гостиницах находится множество магазинов для туристов. Большие магазины и маленькие лавчонки пестрят ювелирными украшениями из золота и серебра, тибетскими коврами, изделиями из дерева и металла, одеждой и типичными непальскими сувенирами.

Как хорошо покушать

Самое типичное блюдо в Непале — «дал» — варёный рис, к которому подаются чечевица и овощное карри, а также свежая или маринованная соя, которая может быть очень острой. В горах типичной едой являются также картошка, пшеница, пшено (просо) и другие углеводы. Мясо — деликатес и подаётся в основном только по праздникам и особым случаям. Зато всюду есть вегетарианские блюда. Если подают мясо, это, скорее всего, мясо буйвола, козы, цыпленка или даже яка (коровы в Непале пользуются тем же священным статусом, что и в Индии, так что говядину в стране не едят).А вот супы в Непале не жалуют — они вообще отсутствуют в меню. Зато в паджанале (местных кафе) можно попробовать «мамо» — крупные пельмени с начинкой из бараньего фарша и специй, готовящиеся иным, нежели в России, способом — на пару. Полный обед на четверых, состоящий из больших порций непальских пельменей, салатов и нескольких бутылочек «джанджа» (местного домашнего пива) обойдётся всего лишь в 10 USD. К обеду можно заказать немного рокси — непальской рисовой водки, крепость которой часто значительно превышает 40°. А завершить трапезу можно «ладу» — сладким мучным блюдом, и великолепным непальским чаем.В Катманду открыто множество маленьких и уютных кафе, германских и французских булочных, представлена итальянская и даже русская кухня.

Активный отдых

На территории Непала находится десять высочайших пиков мира, в окрестностях которых проложены тысячи маршрутов — от простых и коротких (на 3-4 дня), до длительных и крайне сложных (на 3-4 недели). Шесть самых популярных маршрутов: трек к базовому лагерю Эвереста, трек в районе Хеламбу, трек в горах Лангтанга и три трека по массиву горы Аннапурна. Первый из этих трёх — к поселку Джомсом, второй — вокруг Аннапурны, третий — к Святилищу вершин Аннапурны.Для любителей горного велосипеда в Непале — настоящее раздолье. Взять напрокат велосипед можно в Катманду, Покхаре или других городах. Специально для байкеров организуются велосипедные туры: многодневный маршрут обеспечивается питанием, забронированными по пути следования отелями или кемпингами, прокатом снаряжения.Поклонники рыбной ловли тоже получат в Непале прекрасную возможность заняться своим любимым хобби. В здешних реках водится магшир — рыба семейства карповых, достигающая более 20 кг веса.Также популярностью пользуется сплав по горным рекам на плотах, байдарках или других плавсредствах. В Непале есть несколько рек, на которых проводится рафтинг.

Национальные парки

Национальный парк Аннапурна славится своими тибетскими храмами, монастырями и горячими минеральными источниками. По его территории проходит путь паломников в священные города Мустанга-Кагбени и Муктинатх, где мирно уживаются индуисты, буддисты и последователи религии бон. В Королевском национальном парке Читван, что в переводе означает «Лес леопардов», обитают редкие однорогие носороги, медведи-губачи, леопарды, дикие кабаны, пресноводные дельфины, крокодилы, более 350 видов птиц и королевский бенгальский тигр. Лучше всего знакомиться с жизнью джунглей со спины слона: его запах перебивает запах человека, и животные без опаски продолжают заниматься своими делами. Туристов в Читване, кроме сафари по джунглям на слонах, ждут автомобильные сафари, рафтинг и заплывы на каноэ.

Читать полностью:/

www.3103666.ru

Кухня Непала

Собираясь посетить какую-либо страну, туристы интересуются ее гастрономической сущностью. Кухня Непала поражает не только внешним видом и ароматом, но и необычным вкусом. Здесь проживает около 100 этнических групп, которые отличаются своими традициями, в том числе и в приготовлении пищи.

Формирование национальной кухни Непала

Местные жители предпочитают употреблять здоровую и ароматную пищу. Кухня Непала формировалась на основе кулинарных традиций Тибета, Китая и Индии, при этом в последние годы добавилась еще европейская культура. Основными продуктами питания считаются рис, чечевица, пшеница и свежие овощи, изредка в рационе бывает мясо.

Еда здесь имеет 3 основные черты: вкусно, остро и разнообразно, ее готовят на масле из горчицы, молока яка и гхи. В Непале используются всевозможные приправы и зелень:

кинза;
тмин;
желтый шафран;
мускатный орех;
имбирь;
пряная куркума;
жгучий красный перец;
кориандр;
гималайские травы (например, Allium hypsistum), которые растут только в этом регионе и придают блюдам насыщенный аромат.

Фрукты и овощи местные повара солят, маринуют, тушат и варят, добиваясь необыкновенного вкуса. В стране выращивают гречиху, кукурузу, помидоры и картофель. В Непале существуют особые кулинарные традиции, которых должны придерживаться и туристы:

нельзя есть вдвоем из одной тарелки или пить из одного стакана;
обязательно мойте руки перед тем, как сесть за стол;
традиции также запрещают есть левой рукой;
нельзя касаться чужого блюда;
в качестве столовых приборов здесь принято использовать пальцы правой руки. Но по требованию туристам обычно приносят столовые приборы.

Традиционные блюда в стране

Обычно местные жители едят 2 раза в день: утром и вечером, после заката, а в остальное время они пьют черный чай с молоком и употребляют легкие закуски. Самым популярным и традиционным блюдом в Непале является дал-бат. Местные жители могут есть его каждый день и по нескольку раз в сутки.

Блюдо представляет собой вареный рис с соусом из чечевицы. Его комбинируют с мясом, рыбой, яйцами, специями, луком, перцем, овощами или фруктами. Подают такую еду в специальной жестяной тарелке, которая состоит из сегментов, где разложены ингредиенты. К ним прилагается хлебная лепешка, а кушать всё это нужно руками.

В стране распространены и другие блюда, которые непальцы употребляют практически ежедневно:

Момо – вареники с овощами и мясом, готовятся они на пару и подаются вместе с перцем и острым соусом;
Чикен Чили – сытное и вкусное блюдо из мяса курицы, к которому добавляют специи и помидоры;
Тукпа – его готовят в виде супа из лапши, мяса, капусты, зеленого лука, болгарского перца и помидоров;
Сизлер – блюдо представляет собой запеченное на гриле мясо яка вместе с картошкой, овощами и грибным соусом, поджаренными на огне;
Секува – мясо курицы, буйвола, баранины или свинины, приготовленное на гриле;
Чатаамари – блинчики из рисовой муки с мясом, яйцами;
Санья – засушенная рыба;
Качила – сырой замаринованный фарш, приготовленный из мяса буйвола, который подается с имбирным соусом;
Ква Гхаса – густой суп из овощей и любого мяса;
Сапумхичха – костный мозг, который готовят в оболочке желудка;
Чо-хи – тушеные мозги и кровь буйвола, подаваемые со специями.

Вегетарианцам стоит попробовать такие блюда:

Цампа – каша, сваренная из пшеничной, рисовой, ячменной муки;
Баджи или Чивра – предварительно замоченный рис, который отбивают колотушкой до превращения его в хлопья. Подается с карри или простоквашей;
Джаа – рис с овощами, чечевицей и карри;
Ваунчха – блюдо из овощей только зеленого цвета;
Мусия – смесь из бобовых и имбиря, обжаренная на масле;
Кванти – суп из 9 различных пророщенных бобовых с добавлением пряностей и специй;
Паунчха – кислый суп из ягод;
Тама – суп, приготовленный из сухих побегов бамбука, специй и трав;
Гундрук – квашеные листья различных овощей;
Алу Тахмах – тушеное блюдо из картофеля, фасоли и побегов бамбука;
Шеркам – твердый копченый сыр, приготовленный из молока яка или чаури.

Еда в Непале не такая острая, как в соседних государствах, при этом она довольно разнообразная и зависит от районов. Например, в высокогорной части страны картофель слегка не доваривают, чтобы сердцевина была сырой. Это делается для того чтобы пища дольше переваривалась, и чувство голода наступало позднее.

Медленное время Непала

<…> В период последующих девяти месяцев Борису пришлось играть роль хозяина, охранника и переводчика для весьма странной группы россиян, попавших на землю Индии. Когда он впервые познакомился с ними, у него был шок. Перед ним стоял 21 «снежный человек» — бородатые оборванцы с длинными волосами и косматыми бородами. С ними были два еще более дико выглядевших «снежных человека», одетых в выделанные кустарным способом пальто из овечьих шкур.

<…> Эти люди пришли с Алтая, расположенного в южной Сибири у стыка границ СССР, Внешней Монголии и Сицзяна. Все они принадлежали к религиозному течению староверов, которых преследовали еще при Екатерине Великой и которые, порвав с православной церковью, ушли подобно отцам-пилигримам в отдаленный район границы Сибири с Китаем. Бежав от русской революции, они осели в том районе и, приложив немало труда, превратили большую площадь засушливых земель в плодородную и процветающую провинцию.

<…> В 1946 армия захватила деревню Чинкуре, в которой жили семьи Белова и Чернова, в то время как мужчины местной общины вели партизанские действия в окружающих лесах. Армия пленила большинство женщин и детей деревни, и их всех замучили. Когда партизаны узнали об этом, их командир приказал всем конникам уходить на юг в Монголию.

<…> Они постепенно продвигались все дальше на юг и оказались на территории националистического Китая. Китайские власти дали им на некоторое время убежище. Однако в 1949 г. с северо-запада началось наступление армии китайских коммунистов. Один город за другим оказывались в их руках.

Настал момент, когда деревня, где разместился отряд староверов, неминуемо должна была быть также захвачена коммунистами. За русскими уже вели наблюдение местные жители: в последний момент, скрыв свои намерения, староверы ночью бежали из деревни в горы. На новом этапе их эпопеи они выступали в качестве эскорта представителя американского консульства в этом регионе, делавшего все возможное, чтобы не оказаться в лапах коммунистов. Впоследствии, когда американец расстался с русскими и самостоятельно с группой сопровождавших его лиц пробирался в Тибет, на границе его застрелили тибетские пограничники, по ошибке принявшие его группу то ли за бандитов, то ли за отряд коммунистов. А тем временем староверы, передвигавшиеся по ночам, вступили в контакт с повстанцами казахского предводителя Османа Батура, который с тысячами своих последователей сражался против коммунистов.

<…> В Тибете староверам был оказан весьма прохладный прием. У них отобрали оружие, и они были проинформированы, что путь в Лхасу им запрещается, но в качестве особого соизволения каждому из них будет предложена невеста, и таким образом они получат тибетское гражданство. Когда они отвергли это предложение, их посадили в кутузку, но к ночи им удалось бежать незамеченными, и они попали в самую засушливую и грозную область Тибета, на высокогорные ледниковые плато Чанг Танга. Опасаясь ночевать в деревнях, они спали на земле, страдая от холода. Постепенно их группа, включавшая упомянутую выше женщину с девочкой, приблизилась к Лхасе. Однако когда они находились в десятке километров от священной столицы Далай Ламы, их вновь перехватили и запретили им следовать дальше.

<…> Именно тогда индийские власти связались с Борисом и попросили его помочь своим соотечественникам. Тибетцы также долго задерживали отъезд староверов из Лхасы, пока после длительных проволочек последним, наконец, не вручили впечатляющего вида паспорт чуть ли не метрового размера с двадцатью тремя фотографиями. В Янтунге беженцы встретились с Далай Ламой, который уже тогда опасался вторжения китайцев и держался поближе к индийской границе, чтобы при необходимости иметь возможность бежать. Всего за несколько дней до выезда русским сообщили о предстоящем прибытии из Индии китайской делегации для переговоров с Далай Ламой. Опасаясь наихудших последствий в случае захвата Тибета китайцами, староверы заявили представителям индийских властей, что если им немедленно не разрешат переезд из Тибета в Индию, они нападут на китайскую делегацию и убьют ее членов.

В тот самый день, когда китайская делегация вступила на территорию Тибета, русские беженцы вышли с этой территории. Обе группы прошли через перевалы, находящиеся в Сиккиме на расстоянии одиннадцати километров друг от друга. Так завершилась невероятная одиссея русских, добравшихся до Индии из Алтая. Целых четыре года они с боями пробирались через самые безлюдные и мало изученные территории Монголии, Сицзяна и Тибета. Вначале их численность составляла 115 человек, теперь осталось всего 23, но они могли гордиться тем, что не только выжили, пройдя самый невероятный путь, но и тем, что в невыносимых условиях, рискуя головой, доблестно сражались против коммунистов.

Теперь Борис стал опорой для этих несчастных людей, и в течение девяти месяцев они находились в Калькутте под его опекой. В конце концов, с помощью Бориса ими занялся Фонд Толстого, и они выехали в Соединенные Штаты, где мало кто из их нынешних соседей американцев подозревает, какой героизм проявили эти люди.

Мишель Песель, «Тигр на завтрак».

story.risk.ru